Что может быть лучше, чем придти домой в холодный, мокрый день, и почувствовать ароматный запах домашней выпечки? На этих выходных мои домашние чувствовали аромат творожных кексиков, очень мягких, вкусных и легких в приготовлении.

Что: 

Творог - 200 гр

Масло сливочное - 150 гр

Сахар - 200 гр

Изюм - 4 ст. ложки

Мука - 200 гр

Яйца - 3 шт

Разрыхлитель - 1 уп

Ванилин - 1 уп

Как:

Сначала взбиваем в мелкой миске яйца и сахар (сахар добавляем постепенно). Когда яично-сахарная масса станет белой и густой, можно перелить ее в большую миску, где будем замешивать тесто. В полученную массу добавить размельченный творог, растопленное масло и ванилин (все добавляем постепенно, вмешивая в тесто). Муку просеиваем в отдельную миску, добавляем в нее разрыхлитель и изюм, перемешиваем. Так же постепенно добавляем муку с изюмом в будущее тесто. 

Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока духовка греется, заполняем формочки тестом (я взяла бумажные формочки, однако не по одной, а по две вместе, чтобы тесто не вылилось). Тесто, выложенное в формочки, оставляем на пару минут, оно равномерно ляжет на бумагу. Затем отправляем в духовку на 20-25 минут. 

Однако, прежде чем вынуть их из печи, проверьте на готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. 

Готовым кексам дайте "отдохнуть" и остыть.

Приятного аппетита!